Hotel e resort (da vedere e da provare) scelti da DOVE

È centralissimo, nel vibrante cuore storico di Sorrento. Eppure, basta oltrepassare il cancello su cui ancora campeggia l’insegna d'epoca originale, mantenuta per testimoniare oltre 200 anni di storia dell'albergo, e percorrere il pergolato che conduce al corpo centrale per entrare in un’altra dimensione. Di privacy assoluta e intimità, caratterizzata da un’eleganza e da uno charme d’altri tempi.

Scelto da DOVE perché: Oltre ad essere un’icona dell’hôtellerie italiana, nel Belpaese e nel mondo, il Bellevue Syrene inaugura una nuova stagione che lo porterà a distinguersi anche nell’ambito della gastronomia oltre che nell’ambito dell’ospitalità di lusso.

Il balzo in avanti è frutto di una collaborazione, appena siglata e al via da metà settembre 2026, con lo Chef Gennaro Esposito, patron del ristorante due stelle Michelin La Torre del Saracino, a Vico Equense. Nasce così una nuova idea di “ospitalità gastronomica italiana” che vede da una lato la storia, l’identità e la cultura dell’accoglienza della Famiglia Russo-Attanasio; dall’altro l’esperienza, la ricerca e il rapporto con il territorio costruiti da Esposito in oltre trentacinque anni di attività.

Il progetto non è semplicemente un trasferimento del ristorante, ma è un’evoluzione del concetto stesso di ospitalità, nella quale la gastronomia diventa parte integrante dell’identità dell’hotel. Il risultato? L’esperienza complessiva per l’ospite si arricchisce di ulteriore valore.

All’interno del Bellevue Syrene, il ristorante La Torre del Saracino mantiene il proprio nome, la propria identità e la propria filosofia. Mentre la proposta gastronomica, nel tempo, coinvolgerà progressivamente dalla prima colazione al room service, dal ristorante La Pergola a Il Costiera Bar, fino agli eventi e ai banchetti (a Capo Santa Fortunata, altra struttura della famiglia Russo-Attanasio).

«Il Bellevue Syrene ha sempre considerato la propria storia come una responsabilità: custodirla significa anche avere il coraggio di farla evolvere. Oggi scegliamo di scrivere un nuovo capitolo, dando alla gastronomia il ruolo che sempre più merita nell’idea di ospitalità. Con Gennaro Esposito abbiamo trovato una comune visione, nonché una cultura e un rapporto con il territorio che sentiamo profondamente vicini alla nostra identità. Non vogliamo limitarci ad ampliare l’offerta gastronomica del Bellevue Syrene, ma sviluppare un progetto capace di coinvolgere tutta l’esperienza dell’ospite e di portare la nostra idea di ospitalità in una nuova dimensione», dichiara Elsa Russo, proprietaria del Bellevue Syrene.

Fedele ai principi che hanno sempre caratterizzato il lavoro dello chef Esposito - territorio, materia prima, ricerca e dialogo tra tradizione e contemporaneità - la proposta gastronomica iniziale sarà rappresentata dal percorso degustazione Identità e Territorio, disponibile nelle formule da cinque, sette o dieci portate, insieme a una selezione di piatti del giorno, comprese proposte vegetariane e vegane.

«Ogni progetto che vuole continuare a essere vivo deve avere il coraggio di evolversi. La Torre del Saracino è nato ha costruito la propria identità a Vico Equense. Oggi sentiamo che esistono le condizioni per sviluppare quella visione in un luogo straordinario come il Bellevue Syrene, collaborando con la Famiglia Russo-Attanasio, che gli ha dato lustro. Questa scelta non nasce dalla volontà di lasciare qualcosa alle spalle, ma dal desiderio di costruire nuove opportunità, mantenendo ben salde le nostre radici», dichiara Gennaro Esposito.

In questo processo evolutivo saranno centrali le professionalità già presenti nell’hotel. Carmine Bellini continuerà a essere il riferimento operativo de La Pergola, lavorando in sinergia con Gennaro Esposito, mentre la squadra Bellevue sarà parte integrante dello sviluppo della nuova visione gastronomica.